Bajnokok Reggelije a'la UracsT

avagy az IGAZI "parasztreggeli"

Hajdanában egy ismerősöm reggeli gyanánt kb. 5 db hobbit-keksszel és egy fél pohár tejjel vendégelt meg, amit "Bajnokok Reggelije" címmel illetett.

Már nem is tudom, hogy az előző éjszaka élményei, úri neveltetésem, a reggeli elnevezésében rám akasztott titulus vagy a Kurt Vonnegut regény-e iránt érzett tisztelet akadályozott meg abban, hogy el ne röhögjem magam... 

Inkább hazamentem és összedobtam egy igazi parasztreggelit, melynek receptje nagymamámtól (aki mostanság több botrányt kevert családi berkekben, mint Diego Maradona és Mickey Rourke együttvéve) származik.

Egy J.O. főzőműsorban láttam anno egy parasztreggeli receptet, ami néhány darab gombából, pár csík bacon szalonnából és kb. 2 db tojásból készült. Na ne! Nálam egy mezei tojásrántotta komolyabb cucc.

Ez a parasztreggeli amit most bemutatok, kicsit más. Aki kóstolta/ismeri (pl.: Boti, U.Lac, Dani), annak tapsolnak a fülei az örömtől már az élmények puszta felidézésétől, javaslom alkoholmámoros reggelekre, de egy görgőzős edzés előtt is simán fogyasztható. Nem tudom mit szól hozzá ÁdáMasta', hiszen a krumpli CHO. No lássuk:

Hozzávalók
(2 fő részére)

• 5-6 db tojás
• reszelt sajt 
• 1-2 szem nagyobb krumpli
• 25 dkg Gomba
• darab kolbi
• fej vöröshagyma
• Só
• Bors
• Pirospaprika
• Kakukkfű
• Rozmaring

Előkészületek:


A hagymát és a kolbászt megpucoljuk és felkockázzuk.
A gombafejeket megmossuk és felszeleteljük.
A krumplit meghámozzuk és lereszeljük.
Opcionális - A tojásokat felütjük és felkeverjük (épp ahogy a rántotta készül)


Elkészítés:

A felkockázott kolbászt kis olajon megsütjük, majd hozzáadjuk a hagymát és megpirítjuk. Ezután a reszelt krumpli kerül az edénybe amit gyakran kevergetve, sóval, borssal fűszerezve megsütünk. 

Pár perc múlva az edénybe öntjük a felszeletelt gombafejeket, amit megszórunk kakukkfűvel és rozmaringgal. 

Addig sütjük a masszát, míg a gomba puhára fő és ráöntjük a felvert tojást (a recept egy másik variációjában szimplán ráütjük a tojást a masszára, fedő rá és mint a tükörtojást kisütjük).

A tojást ízlés szerint kiszárítjuk, majd reszelt sajttal megszórjuk és pirospaprikával ízesítjük.