Sajtos sült padlizsán szeletek

Egyik kedvenc spanyol receptünk 10 percnyi munkával elkészül és még EdzőbÁdám se harapja le érte a fejem (no CHO).


Hozzávalók - 2 fő részére:

• 1 db nagy padlizsán
• Jófajta kemény sajt (Ementáli, Gouda, Maasdamer) 
• Champignon gomba
• Só 
• Bors
• Oregano
• Rozmaring
• Ruccola 

A padlizsánt megmossuk és 1-1,5 cm szeletekre vágjuk. A szeletek mindkét oldalát olivaolajjal meglocsoljuk, majd alufóliával betakart serpenyőre tesszük. Tetejére sót és borsot szórunk.

Megpucoljuk és megmossuk a gombát, majd vékony szeletekre vágjuk, s így a padlizsán tetejére rakunk.

A gombát megszórjuk kis szárított rozmaringgal és oreganoval, majd jöhet a sajt (reszelve vagy szeletelve). 

A tepsit 200 fokon előmelegített sütőbe helyezzük; addig sütjük, míg a sajt arany barnára nem sül (kb 10 perc).

Tálalás előtt megszórjuk rukkolával.

Jó étvágyat!